Pane fatto in casa: quale farina usare e come fare la pasta madre

L’uomo produceva già dalla notte dei tempi il pane facendo cuocere su pietre roventi un impasto di acqua e farina grossolana. Oggi per ottenere il pane l’ingrediente principe è sempre la farina. In base al tipo di lavorazione delle materie prime, si ottengono farine di diversa qualità, dalle più raffinate a quelle integrali ricche di fibre. Le farine integrali sono […]

Il pentolino magico

Le cose più buone sono quelle fatte con gli ingredienti più semplici. Quando dovevo preparare la cena era diventato quasi un rituale accendere la tv così da poter spadellare tranquillamente ai fornelli. Ebbene mi sentivo in colpa, perché avevo lavorato tutto il giorno e arrivata a casa che faccio? li piazzo davanti alla tv e mi rintano in cucina? Così […]

5 regole per il bene dei nostri bambini

Come avevo promesso, continuo a scrivere sull’argomento ‘ cosa mangiamo’ . Scusatemi se sembro ripetitiva, ma è una cosa che mi sta molto a cuore. Ci stiamo rovinando il mondo e il futuro con le nostre mani e ancor peggio stiamo distruggendo il futuro dei nostri figli! Non è vero che le cose non si possono cambiare, non è vero […]

Preparazione dell’orto – Marzo

Erano giorni che scrutavo il prato e finalmente eccoli ! Sono fioriti gli Occhi di Santa Lucia! per me questo è il segnale che sta arrivando la primavera. E’ questo il momento di cominciare a seminare la maggior parte degli ortaggi, sempre però seguendo attentamente le fasi lunari. Consiglio di leggere il Blog ‘Calendariolunare‘. E’ molto preciso, ma anche comprensibile […]

quando ciò che mangiamo ci avvelena

Stern-Tv ( 3 marzo 2012) Dossier Corriere della sera Antibiotici  a pranzo e cena. Con la carne “Ogni anno un consumatore medio ne ingerisce a sua insaputa quasi 9 grammi, l’equivalente di quattro cure “   Cosa mangiamo, da dove vengono gli alimenti che compriamo al supermercato? Come scegliere gli alimenti che diamo ai nostri bambini? Ecco, abbiate un pò di […]

una cenetta da favola

Ho letto in un articolo che stanno aumentando, in età pediatrica, a causa di errori alimentari, disagi e malattie legati alla nutrizione. I bambini, infatti, diventano obesi perché mangiano troppo e male e conducono una vita sedentaria, e più avanti, nell’adolescenza, sviluppano disturbi alimentari anche perché mancano di una vera cultura del cibo, ignorano le origini ed il valore delle […]